Улун относится к разряду полуферментированных – на 40-70%. Растет высоко в горах. Качество улуна напрямую зависит от сочетания туманов, окутывающих деревья и солнца, оживляющего лист. Лист чая зеленый с красно-коричневой полосой по краю, обладает крепким густым ароматом.

Чай по такой технологии изготовляют 120 лет. Самые известные сорта “Те гуань инь” и “Да хун пао”. Сине-зеленые улунские чаи называются по цвету сухого чайного листа, который у дорогих сортов напоминает цвет драгоценной бирюзы. Для лучшего восприятия достоинств улунских чаев применяется особый способ заваривания – "Гун фу ча"  - высшее мастерство чая, сохранившийся на острове Тайвань и у самых тонких любителей чая на материке. Этот способ требует специальной посуды, предметной среды, знаний и состояний. Он по праву может называться - Китайской чайной церемонией. Процесс заваривания улуна требует особой подготовки и далеко не каждому удается приготовить чай хорошо, даже обладая некоторым опытом. В приготовлении используется особая посуда, в которой скрыта тысячелетняя традиционная символика гармоничного соединения двух первоначал - небесного и земного.

Просмотреть в каталоге