В зеленом чае ферментация чайного листа минимальна. По китайской медицине: проясняет сознание и глаза, убирает избыточный жир, улучшает проводимость жидкостей. Продлевает жизнь, стимулирует сознание и мышление, снижает уровень холестерина в крови, нормализует давление.

Лучшие зеленые сорта составляют серию знаменитых китайских чаев. Среди них существуют группа так называемых «Императорских» чаев, то есть тех, которые были в свое время отмечены разными императорами за их необыкновенные достоинства. В древности чиновники особые сорта чая, выращенные в той или иной местности, посылали ко двору императора. Существует огромное количество разновидностей зеленого чая. Его производят в 18 провинциях Китая. Главная особенность производства зеленого чая заключается в технологии обработки, при которой не происходит ферментация чайного листа. Поэтому в его вкусе и аромате преобладает нотка свежей зелени. Различаются зеленые чаи по видам чайного куста, по технологии сбора и обработки, по форме чайного листа, по месту произрастания и, конечно, по качеству.

Просмотреть в каталоге