Китайская чайная культура возникла в Поднебесной давным, давно тысячи лет назад, искусство приготовления и питья чая помогает людям настроиться на созерцательный лад, забыть о повседневной суете и поделиться с другими спокойствием и душевным равновесием.

Чай в Китае относят к "семи вещам, потребным ежедневно" вместе с дровами, рисом, маслом, солью, соевым соусом и уксусом. Китайская чайная культура отличается от европейской, британской и японской как способами приготовления и питья, так и поводами для чаепития. Чай в Китае пьют как в повседневных ситуациях, так и во время официальных мероприятий и ритуалов. Чай не просто напиток, он играет важную роль в традиционной китайской медицине и китайской кухне.

Для чайной церемонии "Гун фу ча" нужны следующие предметы:

1. 1. Специальный столик "Ча бань" , на котором размещается вся остальная утварь. Столик этот может быть самых разных размеров в зависимости от того, сколько человек пьет чай.

1. 2. Заварочный чайник "Ча ху". Вернее было бы заметить "чайничек" ведь, несмотря на разнообразие размеров приборы эти, чаще всего, оказываются несколько меньше привычных заварочных чайников. Формы таких чайничков также могут быть весьма разнообразными, однако классической и наиболее удобной является, все-таки, круглая. Чайники для "чайной церемонии" , в подавляющем большинстве случаев, глиняные хотя встречаются и фарфоровые. В идеале – из исинской глины.

1. 3. Чайницы для демонстрации чая. В них чай постоянно хранится. С одной простой целью – похвастаться. Изготавливается из фарфора, или глины, бывают также и железные.

1. 4. Кувшинчик или "чаша справедливости" , которые наиболее точно можно назвать промежуточными. В него переливают чай из чайника перед разлитием по чашкам.

1. 5. Ситечко "Ча люй". Оно используют для фильтрации чайного настоя, в итоге он становиться прозрачным и чистым. Ситечко не является обязательным атрибутом во время китайской чайной церемонии.

1. 6. Ложка "Ча чи". В большинстве наборов присутствуют две ложки, одна большая, используется, чтобы переложить чай из посуды для хранения в Ча хэ , другая, поменьше, для перекладывания чая из Ча хэ в чайник. Так же маленькой ложкой удобно выполнять разные действия , во время церемонии.

1. 7. Ча хэ изготавливается из фарфора или глины. Для хорошего и внимательного чаепития, важна правильная настройка человека с самой первой минуты. Для этого человеку, пьющему чай, требуется познакомиться с чаем: внимательно разглядеть чайный лист, его цвет и форму, ощутить аромат. Для этого и используют Ча хэ . Чаще всего он делается в форме чаши, с небольшим отверстием с одной стороны, для последующего высыпания чая в чайник.

1. 8. Щипцы "Цзя цзы".. Для произведения церемониальных мероприятий, разнообразие которых ограничено только фантазией мастера. Их используют, для того чтобы брать горячие чашки во время первого омовения "разогрева". Так же они используются для того, чтобы достать испитую заварку и других манипуляций.

1. 9. Игла "Ча цзань". Вот этот предмет "деревянная палочка с тонким наконечником" как раз исключительно функционален. Используемый в церемонии чайник, как уже отмечалось, невелик. И, соответственно, дырочки между его основным сосудом и носиком тоже маленькие. А листья чайные "если чай приличный" большие. При таком раскладе дырочки, конечно, часто забиваются. И их приходится пробивать.

Из вышеперечисленного, такие приборы как: Ложка "Ча чи", Игла "Ча цзань", Щипцы "Цзя цзы"… уже включены в так называемые инструменты для чайной церемонии и продаются сразу вместе, что очень удобно.

1. 11. Китайские чайные пары. В особых чайных действиях, таких, как чаепитие "Гун фу ча" , смысл которого, воспроизведение естественной последовательности от "небесного" к "земному", используются две чашки. Высокая и продолговатая "Вэн сян бэй" "с различными вариациями" форма, с точки зрения китайской традиции, соответствует "небесному" и наиболее подходит для полного восприятия аромата. Низкая и широкая "Ча бэй" - чайная чашечка или "Пин мин бэй" - дегустационная чашечка - "земная" - позволяет насладиться вкусом.
   

Важно также отметить, что принцип однородности чайной утвари, часто соблюдаемый в европейских чайных сервизах, здесь не особенно важен. С глиняным коричневым чайником прекрасно сочетаются фарфоровые чайные пары и нечего в этом страшного нет. Конечно, все можно подобрать в тон, цвет и размер – но следует помнить, что утварь для "Гун фу ча" , несмотря на свое многообразие, причудливость и удивительное изящество, вторична по сравнению с чаем и служит всего лишь инструментом для его приготовления.